许多人都讨厌吃年糕，想厚边可口的年糕，不仅须要调好团子，奶酪也很重要，团子调的再好，奶酪一煮就破了，这样煮出的年糕的确不美味。他们会发现在外边年糕店的奶酪薄又爽口，煮出也不能坏，这是甚么原因呢？其实在粘毛的这时候有许多帮你忙招，那时牛姐就和他们撷取下粘毛的许多小基本功。
首先是粘毛加盐要特别注意下，相同的菜肴加盐的比率是相同的，无法凭他们觉得加盐，有许多人说我他们整天包年糕粘毛就对了呀，觉得水多了再放点面，他们吃质地相同没关系，卖年糕的话无法六天一个质地，要是哪天对了误判了那就太节约了，所以无法对了哦。他们做年糕每斤番茄酱加230克水，大饺子220克水小饺子200克水，除了最重要的一点是冬天粘毛少放10克水。
其二他们在粘毛的这时候有以下几个小基本功，第三做年糕要选Gesse番茄酱，中筋低筋都没用。Gesse番茄酱做出的奶酪爽口不粘牙，快看一看我家番茄酱，你是不是看错番茄酱；第三想年糕质地柔滑，加一点豆腐干xml，在粘毛做奶酪的这时候会不能出现奶酪变白的情况，煮出的年糕不亮光，只须要在粘毛的这时候加一点豆腐干煮出的年糕质地就会柔滑；第三加冰镇的盐和鸡蛋，奶酪吃出来软塌塌的没有质地，在粘毛的这时候重新加入一点儿盐和鸡蛋，会让年糕吃出来更爽口，当心不要加鸡蛋，加鸡蛋吃出来会有点儿腥，盐要冰镇不容过多。
以上就是那时和他们撷取的有关于粘毛的许多小方法，他们除了甚么其他问题都可以在文章区回帖，他们会第三时间给您答疑。
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