50000亿红海再倒1家明星公司：巅峰时开店1000家

文 | 钢笔道，作者 | 韩希言

在近21个月的天数里，子公司企图扭亏、东山再起……虽然没能导入重组创业者，子公司的经营方式也一落千丈，现阶段早已停滞不前。

发布了一封信带有凄美色彩的报告书之后，干货B2C呆莴苣正式正式宣布歇业。

这两年来，干货赛车场似乎早已讲不上新故事情节。经营不善、歇业、宣告破产、资本运作之类的用词出现了一场又一场。从易果干货、妙日常生活、同程网日常生活到呆莴苣，均是这般。

几年天数过去，金融行业对干货金融行业的态度已从得干货者得天下变成干货金融行业提前布局难。事实早已证明，尖萼营生的生意并不好做，低织田、高耗损、高成本的特点早已众所周知。研究报告表明，干货B2C金融行业的利润率下限在30%，而那时的金融行业平均值利润率在15%左右，金融行业平均值织田率约为-30%。

干货B2C是一个好的创业选择么？从金融行业的大浪淘沙期开始，就不止一位专业人士深思过。

无论是客观环境却是错误操作，干货B2C换句话说整个干货零售业金融行业都有着太多的症结。也因此，如上述项目的境况一样，不断经营不善、撤除、宣告破产，或许是这个金融行业那时的趋势。但是，大部份金融行业单厢面临大浪淘沙，干货B2C这般。

不能驳斥的是，干货B2C留下来我们的想象空间仍然很大。2020年，中国干货零售业市场规模超5万亿元。呆莴苣们折断了，还会有捷伊继任人，干货战场还没了陶凯元。

干货赛车场没有新故事情节

硬是坚持21个月后，呆莴苣却是这么一来了。

近日，呆莴苣通过App上的快捷方式报告书正式宣布暂停运营。报告书表明，大部份与该子公司经营方式有关的采购、销售、支付、销售收入等业务暂停开展。除了呆莴苣App暂停向消费者提供服务外，各实体店店面也暂停营业，并在有鉴于此陆续关闭。

在报告书中，呆莴苣的离场还有一些凄美象征意义：在近21个月的天数里，子公司企图扭亏、东山再起，但虽然玲奈子公司（呆莴苣母子公司）最终没能导入重组创业者，子公司的经营方式也一落千丈，现阶段早已停滞不前。

消息曝出后钢笔道曾第一天数联系呆莴苣，但税务信息电话始终处于忙线中。

实际上，这早已不是呆莴苣第一场折断。

作为2015年发家的干货B2C，呆莴苣曾是该赛车场的头部歌星之一。拿到过高瓴民营企业、晨兴民营企业等机构6.34亿元投资，2019年9月颠峰时声称店面一度超过1000家，但呆莴苣也很快由盛衰微。

自2019年年底开始，呆莴苣就先后数次爆出资金危机。2019年11月，呆莴苣被曝拖欠供应商货款、裁员欠薪，部分店面停摆。2019年11月23日，呆莴苣在其官方微博上发布报告书承认资金困境，其中提到，这次危机事件主要是扩张过快而融资步伐没能同步跟进，以及信息不对称所致，并且表示，正在积极筹措资金，并将尽最大努力妥善处理当前出现的各类问题。

呆莴苣也曾想要背水一战。2020年3月11日，安徽省合肥市中级人民法院发布宣告破产报告书称，呆莴苣运营主体已依法进入宣告破产重组程序。彼时，呆莴苣也在报告书中称，宣告破产重组不同于宣告破产清算，其根本目的是在重组期间通过相关举措，使呆莴苣重新获得持续经营方式的能力。

确实，重组后的呆莴苣于去年9月二次重启，彼时，创始人李阳在债权人会议会上称，呆莴苣收到了一份1000 万美元的投资意向书，有信心度过难关。

今年年中，李阳也向媒体表示，呆莴苣的发展规划是今年和明年立足合肥。采取谨慎的经营方式，在可持续、盈利的前提下，再寻找一个适配模式的增长路径。

但那时看来，呆莴苣所谓的重启与增长路径无疑都失败了。甚至还有呆莴苣前员工向媒体透露，今年9月呆莴苣想卖身，可是无人接盘。

民营企业似乎不再相信干货的故事情节了。

买菜尖萼生意并不好做

很多人说，干货是零售业市场的最后一片蓝海，从数据上看也确实这般。

根据艾瑞咨询发布的《2021年中国干货B2C金融行业研究报告》，干货零售业金融行业规模有着万亿级别的市场体量，2020年中国干货零售业市场规模超5万亿元，预计2025年将达到6.8万亿元。其中，干货线上渗透率虽然较低，但增速迅猛。

并且，在近两年疫情逐步常态化的环境下，干货B2C等在线商业模式凭借着货品日益丰富、下单操作便捷、无接触配送等优势，迎来了复苏的契机。

艾瑞监测数据表明，2020年初疫情发生期间，消费者使用干货B2CAPP的次数显著上升；在疫情平缓后，消费者使用干货B2CAPP的次数略有回落，但仍远高于疫情发生前。另外，疫情变缓后干货B2C用户的购买频次也是显著高于疫情发生前。由此可见，疫情确实培养了用户使用干货B2C平台消费的习惯。

创业者罗奇（化名）曾经也是无比看好干货市场，于是在2018年他创立了自己的干货B2C项目，但是还没见到疫情带来的发展红利，项目就早早折断了。

外行人会说，干货不就是一门营生的生意么，但实际上菜不是那么好卖的。罗奇表示，他其实很佩服呆莴苣能撑到那时。

在他看来，干货产品很难构成竞争壁垒。大部份人都在说产品、服务、供应链的重要性，创业者们也都知道，但是即便干货B2C们在供应链等方面不断加码，也无法在短期内见到成效，基础设施的建设需要长期投入，而同行们不会给你这么长的天数。

在前几年的时候，无论是我们创业者却是创业者，或多或少都有点浮躁，想要在最短的天数见到成绩，在没有独特竞争力的情况下，除了打出低价外，根本无力应对诸多竞争。

干货价格战也是由此开始，罗奇的项目就倒在民营企业们的烧钱清洗之中。

这条赛车场上的先烈不计其数。电数宝B2C大数据库表明，2018年1月至2021年10月干货B2C死亡名单除呆莴苣外还有：冷驿、上蔬永辉、易果干货、鲜果之家、我厨干货、妙日常生活、鲜来多、迷你干货、TableLife壹桌网、瓜粉网、水果营行、菜到啦、Fields甫田网、安鲜水果、青年菜君、小区快点、果食帮、食材大师、抢鲜购、三刻321cooking等。

事实早已证明，干货B2C生意并不好做。它的特点是，低织田、高耗损、高成本。安信证券研究报告表明，干货B2C金融行业的利润率下限在30%，而那时的金融行业平均值利润率在15%左右，还有可以提升的空间。然而，金融行业平均值织田率约为-30%，还很难达到盈亏平衡。无论是仓储、运营，却是物流成本，都是干货项目头顶的大山。

经过几轮激战，干货B2C这个被认为市场规模达万亿的赛车场上至今没有找到持续盈利的方式，甚至95％以上企业亏损经营方式。就连每日优鲜和叮咚买菜，这两大巨头在2019年至2020年第一季度的2年多的天数内早已累计烧掉了超过116亿元。两家子公司去年6月流血上市之后，股价也表现平平，每日优鲜更是股价只剩发行价的20%。

只有把客单价提起来，才能把成本占比降下来。但是干货B2C能够卖出高溢价么？很难。

当然，除了外部原因之外。相关的项目本身的经营方式模式也有一定的隐患。

比如说呆莴苣，经济学家宋清辉曾在谈及呆莴苣的经营方式危机时表示，呆莴苣线上订实体店取，今日订明日取的经营方式模式，不符合当今社会的快节奏潮流。这种模式是引发此次危机的因素之一，不仅不会助力呆莴苣走出困境，还可能会把其拖入深渊。

宋清辉当时认为，呆莴苣的运营模式存在致命的问题，改变其运营模式可能是它们唯一的出路。然而显然，呆莴苣并没有找到这个出路，去实现自我造血。

呆莴苣不是最后一个

我觉得做干货B2C不是一个特别好的选择。某位干货B2CCEO离职自述时曾表示，巨头那时去做干货，去投资干货，不排除是为了卡位。对巨头们来讲，一年亏几个亿不算什么，但是对于一家初创企业来讲，如果一年做几个亿亏几个亿，就不是一个特别好的生意了。

不止一位创业者这样深思，此前也有干货金融行业的专业人士对钢笔道表示，不看好将干货零售业作为方向的创业者，因为他们第一没有民营企业优势，第二也没有成本优势。

而从干货B2C平台的生存状态来看，强者恒强、弱者离场的两极分化局面更为明显，金融行业马太效应愈发凸显。不只是干货B2C，整个干货金融行业都是这样。

在社区团购模式诞生后，有创业者说干货B2C终于找到了合适的路，但是但随着巨头入场，社区团都的赛车场也开始内卷起来。

有专业人士表示，巨头进来之前，社区团购是个很好的金融行业，老三团以及其他一些子公司早已在部分城市实现盈利， 但巨头进来之后，打乱了整个金融行业的生态，大部份人都不好了。

从2019年开始，干货零售业赛车场中民营企业入局次数，越来越少；投资金额，却越来越大。这象征意义着，赛车场头部效应愈加明显。

一个事实是，在巨头们撒钱进场干货之后，有些VC早已不看干货零售业相关项目了。投资过家家悦、干货传奇的弘章民营企业创始人翁怡诺曾坦言，干货零售业实际上是一个阶段性的流量争夺。从投资安全角度来看，VC压力其实非常大，因为有太多的东西需要去验证，金融行业变化又很快，所以干货业态不是很适合VC投资。

换句话说，干货零售业赛车场早已成为少部分投资机构的战场。虽然它们也却是在加码加干货赛车场，希望能分到一杯羹，但投资轮次也是越来越往后走，甚至到决战IPO的地步才会出手。

虽然干货赛车场整体遇冷，但并不代表完全没有机会。一位FA从业人员也告诉钢笔道，干货领域上下游的服务商却是有一定机会的。比如今年，定位是数字化冷链服务商的瑞云冷链就获得了融资。10月初，冷冻食材供应商冻品到家也正式宣布完成了近亿元的B轮和B+轮融资。

烧钱补贴——快速扩张——恶性竞争——金融行业大浪淘沙——巨头合并——走向寡头，干货B2C被金融行业认为也会延续互联网金融行业的一贯剧情。未来肯定只剩下几家寡头平台。多位专业人士均是这般判断道。

只不过，当下整个干货B2C金融行业还远远未到赛点，仍在大浪淘沙与合并的过程中。不断有项目经营不善、撤除、宣告破产，或许仍是这个金融行业的趋势，呆莴苣不会是最后一个折断的玩家。