袖珍炸天炸地炸天地万物的水蒸气Haon又上热搜了！
在SNS网络平台上就行了一搜，有关水蒸气Haon的热门话题量都是过亿的，不足以由此可见网民对它的钟爱某种程度。
薯条、烤蛋挞、熏制、烤全鸡……虽说水蒸气Haon啥都能做！
此种快捷的煮饭宝物，让许多宅男白富美大呼通心面。
所以难题来了——
不油的水蒸气Haon，
是如何做到自己炸自己的？
会让食物营养流失吗?
使用是否安全？
今天一次讲清楚了！
01
不油，水蒸气Haon如何炸食物?
食物加热包括直接加热和间接加热，生活中常用的方式是间接加热，即通过传热介质来完成热量的传递，使食物熟化。
传统油炸食品会先将油进行加热，再将食物浸泡在热油中，以热传导的方式来油炸食物。
而水蒸气Haon是将食物放置在密闭的小空间里，以水蒸气作为传热介质，通过加热空间里的水蒸气，再辅以风扇来加速气体的流动、带走水汽、形成循环的热风，以对流的方式来气炸食物。
02
水蒸气Haon制作的食物会致癌物?
水蒸气Haon利用高温来完成食物加热，在熟制过程中也会发生一些物理和化学变化，有可能会产生一些对人体有危害的化学成分，比如丙烯酰胺。内烯酰胺是一种2A类致癌物物。
我国曾有学者对市场上近350种食品进行过相关研究，结果发现丙烯酰胺在绝大部分食品样品中都能检测出来，但它在我们饮食中的摄入量较低，只有0.38μg/kg·天，而联合国粮农组织和世界卫生组织报告的平均暴露量为1μg/kg·天。
03
水蒸气Haon会让营养流失?
除了凉拌、生吃等少数烹调方法，任何一种高温加热的烹饪处理都会有部分营养的损失，但损失的量一般都不会很多。
而且，食物经过高温烹调后，一方面可以消除很多安全隐患，比如致病菌、寄生虫，另一方面，高温产生的美拉德反应(烹饪时食物的褐变现象)，也会让食物更香更好吃。
所以，对于水蒸气Haon制作的食物会致癌物此种说法，不必过于担心。
水蒸气Haon最大的优点是烹饪一些预制冷冻产品非常方便，如果比起口感你更在意减脂或身心健康同时又是不愿折腾的懒人，所以水蒸气Haon很适合你！
没有垃圾食品，只有垃圾吃法，你可以用它做出少油的美食，也可以用它做出焦糊的黑暗料理。
所以，选择权一直在你手里哦~
内容来源丨澎湃新闻 界面新闻
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