核桃尽管个头小，但药用商业价值高，许多人能买回吃。吃核桃最麻烦事的是要洗整洁了，核桃的果肉软，不太好洗涤，是不是洗才不能洗烂呢？核桃的苦瓜是甚么呢？核桃怎样挑选出、怎样留存？上面小小编给我们逐一答疑！
1核桃的苦瓜是甚么？
科学研究辨认出，核桃海床的苦瓜是纯天然逐步形成的核桃吃货，核桃吃货中所含多样的养分，对减缓凋亡、毛花都有较好的效用。除此之外，这层苦瓜却是核桃美味的象征，核桃产品品质越好，吃货就越多。因此，千万别去除这层苦瓜。
2核桃的洗涤形式
1、龟山轻轻地洗涤：核桃海床的吃货、果肉内所含多样的可溶性等高商业价值养分，因此洗涤核桃最差形式是最大限度地千万别毁坏果肉上的Sphaerotheca，只需些许龟山轻轻地洗涤呵呵，去除掉海床上的灰尘方可。这种才会保命核桃干货角质上的吃货。
2、用盐水泡：核桃最好用盐水浸泡洗涤。美味核桃放在盐水里泡十分钟，泡的过程中，用手多搅动几次，再用龟山冲呵呵方可。
3怎样挑选出好的核桃？
1、好的核桃圆润、大小均匀，角质细滑、不黏手；大小不匀、角质粗糙的说明发育不良，不宜选购。
2、好的核桃香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核；如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜选购。
3、用手捏一捏，好的核桃果实结实；如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了；如果果肉干瘪、角质起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。
4、好的核桃角质为蓝紫色，覆有苦瓜；如果颜色发红，说明尚未成熟；苦瓜不明显或没有苦瓜， 说明存放过久已不美味；如果呈现黒色，说明是假冒的。
4核桃的留存形式
1、保持核桃海床干燥无水珠、根蒂处无破损，2~7℃储藏。一周内食用，可保证口感甜度无异。
2、大量核桃需要冷冻储藏，经过冷冻后，可用果酱、烘焙用。
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