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汉字解密｜油：油不是“油”而是一条河（油的拼音汉字）

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《汉字解密》暑假补习班开课啦！

厌倦了枯燥的试题？打开电视，和字点儿一起来场汉字之旅吧。

生物课，我们可以到丛林里捕捉鸟兽虫鱼。

烹饪课，系上围裙玩转油盐酱醋。

艺术课（鼓琴书画），拿起画笔、架上琴，躁动起来。

数学课，鸡兔同笼、老鼠打洞，一起来解古代的趣味数学题。

思想品德课，聆听儒家传承千年的美德（仁义礼智信）。

这个夏天，和字点儿一起享用中华五千年文明的智慧套餐吧！

油是我们现在烹饪中必不可少的元素，但是在我们文字的发展史上，油这个字最开始表示的其实是一条河流的名称，这条河发源于湖北宜都市西南，向东流经松滋市，在公安县注入长江。

那么既然“油”是指河流，古人做饭的时候用不用油呢？

古人烹饪用的油称为“膏”或者“脂”。甲骨文的“膏”的本义是肥肉，肥肉烹煎时炼出来的油叫“膏”。按照《说文》的解释， “脂”指的是有角的动物的油脂，比如牛油、羊油等，“膏”指的是没有角的动物的油质，比如猪油。“肪”主要是指动物腰部肥厚的油。

汉代文献中记载有开始有“柰油”“杏油”和“枣油”的说法。人们是把柰、杏或者枣子的果实加工晾干后，就很像动物的膏脂，所以称这些植物果实制成的果酱叫“柰油”“杏油”或者是“枣油”，它们其实不是油，更不是植物油。今天炒菜用的植物油，比较多的是大豆油、花生油、芝麻油等。最早推广使用的是麻油，古代文献中记载叫“胡麻油”。

常见的麻是用来抽取纤维的麻，比如可以用来做麻布衣服、还可以搓麻绳等等。还有可以食用的麻，也就是芝麻。芝麻所榨的油，就是麻油，民间也叫香油。后来人们又渐渐从花生、大豆、葵花籽、菜籽甚至棉花籽中榨取油。而且不光是食用，植物油也可以用来照明、润滑器物等等。

近些年的科学研究显示，过量食用动物油会引起人类的高血脂高血糖等，所以，为了健康起见，还是适量食用各种健康油。

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