喝过桑茶,却没吃过桑菜?五道经典“桑芽菜”不妨看看,百吃不厌

华南地区一直有喝龟苓膏的习惯,常见的就是以丁年为原料来煲龟苓膏,同时,在许多饭店也能见到用丁年烹调的各种佳肴,如Spa鸡、丁年鱼肉汤、丁年锅巴等等。但对于大多数人来说,胡芦巴我们时常吃,丁年茶高血压人群时常喝,但丁年菜吃的人却不是许多。
今天就给我们分享三道经典之作桑拌成,何不看一看,简直是百吃神气!
一、丁年粿
丁年粿是广东汕头的一道甜品,属于糕饼类的甜点,软糯爽口,适于当宵夜异性。
酱料:
鲜美丁年、粘牛奶、番茄酱、紫菊、菜油
关键步骤:
鲜丁年冲洗干净后焯水,除去丁年中的水溶性,除去忧伤香味
将焯好的丁年放进电饭煲中,加水清水橙汁
过滤器掉丁年汁中的残留物,保留丁年汁
依序放进适量的牛奶、番茄酱、菜油以及紫菊,最后倒进丁年汁烘烤光滑,形成流体状方可,醒发30两分钟以内
准备好蒸碗,四块用铲子涮一层油,将醒熟猪油的面团倒进蒸碗中,火灾蒸20两分钟以内方可出锅
二、丁年猪肉饼
丁年猪肉饼多了一些香气的香味,香味堪称香菇猪肉饼,富含营养纤维,药用价值也非常高,上装上三片面包和热牛奶,就是一顿可口营养的标准配置中餐。
酱料:
鲜丁年、番茄酱、猪肉
关键步骤:
丁年焯水,除去忧伤香味,过冷水,控干水分,磨碎可供使用
碗中打进生猪肉,烘烤光滑,依序往碗中放进小量番茄酱、磨碎的丁年、食盐,烘烤乙酸铵团状。(如番茄酱没味了,IntelliTone情况加入小量的水)
锅中刷食油,倒进烘烤好的面团,煎至两面金黄色方可出锅。
三、佐料桑芽叶
佐料丁年适宜在夏季食用,清热解毒,消暑开胃,易学易会,好吃不贵。
酱料:
鲜丁年、蒜瓣、小米椒、
关键步骤:
鲜丁年焯水后,控干水分,放进盘中可供使用
大蒜切末,小米椒磨碎,放进碗中可供使用
起锅烧油,倒进切好的大蒜和小米椒,小火炒香
放适量的盐、佐料、生抽,快速搅动,
最后倒进水淀粉,汤汁浓稠后,光滑地淋在备好的丁年上方可
四、凉拌桑拌成
凉拌桑拌成和佐料桑拌成类似,就是省了熬汁这一步
酱料:
鲜丁年、大蒜、小米辣
关键步骤:
鲜丁年焯水后,过冷水,控干水分后,放进盆中
大蒜切末、小米辣磨碎放进桑拌成盆中
盆中以此放食盐、生抽、香醋、调好的芝麻酱汁,烘烤光滑方可食用。
五、皮蛋桑芽瘦肉汤
汤鲜味美,回味无穷,连喝三大碗都不解馋!
酱料:
鲜丁年、皮蛋、肉丝、大蒜、生姜
关键步骤:
丁年焯水后,控干水分,切两半,放一旁可供使用
皮蛋去壳后切小块,姜切末,蒜切末
瘦肉切丝,放少许食盐、淀粉、生抽,抓拌光滑,腌制15两分钟以内
起锅烧油,用小火把姜末、蒜末爆香
倒进热水,水开后,放丁年、腌制好的肉丝
肉丝烫熟后,放食盐、鸡精调味,方可出锅
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